点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:仲博彩票平台软件|在线用户注册平台 | 官网APP下载
首页>文化频道>要闻>正文

仲博彩票平台软件|在线用户注册平台 | 官网APP下载

来源:仲博彩票平台官方2024-09-17 17:48

  

【寻味中华】东北年猪菜的幸福感******

  中新社吉林1月19日电 题:东北年猪菜的幸福感

  中新社记者 苍雁 石洪宇

  在吉林舒兰,小年过后,“坐席”便成了孩子们翘盼的事。

  今年过年,陈秀坤筹划了10道年猪菜宴请乡邻。冒着热气的大铁锅支在院子中间,遇冷凝华的水蒸气令陈秀坤的眉毛上结满霜花,五六位赶来帮忙的乡邻正将刚宰杀的年猪分类。

图为1月13日,吉林舒兰,准备用来制作年猪菜的猪肉摆放整齐。 中新社记者 苍雁 摄

  “谁家过年杀猪,都会请亲朋好友过来撮一顿。”陈秀坤说。

  “小寒大寒杀猪过年。”在东北农村地区,年猪菜俗称“杀猪菜”,最初形式为乡宴,是春节必不可少的“硬菜”。

  经过柴火炖煮的大块猪肉香气诱人,各类配菜软烂入味。热气腾腾的年猪菜一上桌,热闹喜庆的年味儿也愈发浓郁,亲朋好友围坐,真是东北人一年中最幸福的时刻。

  年猪菜传承自中国满族先民习俗。历经时间流转,菜品不断丰富,白肉血肠、酸菜烩猪肉、肉皮冻、炒猪心、汆丸子汤……毫不夸张地说,年猪菜可以做上几十道不重样。

图为吉林省吉林市一家饭店内,年猪菜摆上桌。 中新社记者 苍雁 摄

  陈秀坤告诉记者,年猪菜是可以贯穿整个新年的美食。

  肉皮冻,是许多东北人家的除夕“下酒菜”,由猪皮熬制而成。将猪皮肥肉部分刮去,清理干净后切成小条,加入生姜和盐,熬煮两小时后放入冰箱冷藏,待结冻后切块,佐以蒜泥、酱油等食用,口感筋道有韧性。

  每临新年,许多城市居民也都开车进村吃上一顿年猪菜,驱散过去一年的疲乏。

图为1月13日,吉林舒兰,村民在做年猪菜。 中新社记者 苍雁 摄

  “酒席满堂,不如白肉血肠。”血肠的制作相当考究,白肉血肠也是年猪菜里的经典菜肴。年逾花甲的张洪滨19岁起便接触这道菜的制作。作为百年老字号“吉林市老白肉馆”的掌门人,血肠烹饪他熟稔于心。

  张洪滨说,用不同方法灌猪血,可以制作出清血肠和混血肠。

  其中,清血肠的口味最为难得。杀猪后待猪血凝固、沉淀,取最上层的清血,加入中草药、老汤及各种调料,灌入猪的明肠。蒸煮入口后,味道清淡、肠衣脆。

  混血肠的制作也不简单。其区别在于,灌制血肠后要用火烤,目的是将猪油烤出去。上锅焯水排除杂质后,放入老汤里煮,出锅后切成薄片。将血肠与大块五花肉同炖,上好的血肠杀猪菜便诞生了。

图为1月13日,吉林舒兰,大锅内在煮年猪肉。 中新社记者 苍雁 摄

  71岁的丁森独爱白肉血肠的味道。作为土生土长的东北人,冬日餐桌上的热气与热闹伴其从小到老。每年一入冬,和亲朋撮上一顿杀猪菜的期待便已开始。大肉块蘸上蒜瓣酱油汁,血肠在口中融化,由口入心的满足感无以言表。

  美食在桌,亲朋在侧,吃出年猪菜的幸福感。(完)

仲博彩票平台软件

【微视界】导游转行做陪诊师 当患者“临时家人”

******

【微视界】导游转行做陪诊师 当患者“临时家人”

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
仲博彩票平台官网网址美国回应朝鲜200万美元账单:签了字 但一分没给
2024-08-19
仲博彩票平台返点张扬对话丨北京时间是怎样“生产”出来的?
2024-10-03
仲博彩票平台网投“绿色健康基金”在京启动
2024-10-06
仲博彩票平台客户端你不是首富贝佐斯的兄弟
2024-06-18
仲博彩票平台苹果售后管控能力与高售价不符
2024-01-13
仲博彩票平台必赚方案刚买一年,价格掉一半!新能源车,为啥转手就尴尬
2024-11-17
仲博彩票平台赔率贾静雯:《我们与恶的距离》
2024-05-05
仲博彩票平台充值古代人早就使用过的七大“现代发明”
2024-11-09
仲博彩票平台手机版北京中赫国安足球俱乐部:
2024-05-11
仲博彩票平台下载G2玩韩服 五天全员上大师段位
2024-02-13
仲博彩票平台论坛神操作!女司机开车时和老公吵架 一气之下跳车了
2024-08-08
仲博彩票平台官方网站31省份经济年报: 南北分化明显 粤苏GDP跨过9万亿
2024-04-07
仲博彩票平台APP搜狗发布2019年Q1财报:收入超17亿元,AI驱动业务发展新机遇
2024-02-09
仲博彩票平台官网平台曾国藩式逆袭:懂得这3点人生随时可以翻盘
2024-08-22
仲博彩票平台计划群黄心颖还曾挑衅郑秀文(图)
2024-11-19
仲博彩票平台官网美联社评大师赛|坏天气将伍兹送进领先组 决战小莫
2024-07-31
仲博彩票平台客户端下载《罪恶少女X》众筹目标已达成
2024-11-09
仲博彩票平台邀请码;attr:name;maxlen:4;sign:#2c01;">
2024-05-30
仲博彩票平台技巧乐高迷你剧场乐高积木新玩法!一起“趣”拼畅游乐高玩具海洋
2024-06-08
仲博彩票平台计划 促销导致网站挂了?亚马逊中国官网、APP、小程序无法打开
2024-03-07
仲博彩票平台下载appTiffany又多一对手Prada发力高级珠宝
2024-07-10
仲博彩票平台网址从轻处罚,法院为何仍对“乐清失联男孩”母亲判实刑?
2024-11-15
仲博彩票平台娱乐 健身达人必备:运动损伤恢复神器,你的私人按摩师
2024-02-08
仲博彩票平台代理韩国瑜公布“收到捐赠1.29亿” 要求蔡正元道歉
2024-11-12
加载更多
仲博彩票平台地图